フェルヴェール 本店

富山県高岡市に根ざす洋菓子工房「フェルヴェール 本店」は、地元の鶏卵生産会社セイアグリーが手がける直営の菓子店。卵を育てる農場から店頭まで、素材の一貫管理によって生み出されるお菓子には、食品添加物・保存料が一切使われていない。ジョージ王朝時代のアイルランド貴族の館を模した建物でゆったりとしたティータイムを楽しめる、富山の隠れた名所だ。

セイアグリー健康卵という礎

フェルヴェールのすべての商品を支えるのが、親会社セイアグリーが生産する「健康卵」だ。心配のない生産地・原料にこだわって育てられた鶏から採れるこの卵は、創業以来サルモネラ菌フリーの実績を誇る。消費者から「生産地は？」「飼料の原料は？」という問い合わせが増えるなか、明確に答えられる透明性の高さが信頼の根拠となっている。

看板スイーツ①：たまごシフォンケーキ

最も人気を集めるのが「たまごシフォンケーキ」。健康卵を一個ずつ手作業で卵黄と卵白に分け、卵白をしっかりふんわりと泡立て、時間をかけて焼き上げてからねかせるという丁寧な工程が、ふんわりシルクのような繊細な食感を生む。

フレーバーはサイズによって異なり、直径10cmの小サイズにはたまご・紅茶・抹茶・メープル・ごま・カマンベール・レーズンの7種、直径17cmの大サイズにはさらにチョコレートも加わる。直径15cmの中サイズはたまご・ローズヒップ・ごまの3種展開。「1番人気はたまご」と公式サイトにあるとおり、卵そのものの風味を純粋に楽しめるプレーンが支持を集めている。

看板スイーツ②：キャラメルカスタードプリン

もう一つの名物が、18〜19世紀フランスの伝統的な味を再現したというキャラメルカスタードプリン。純度の高い白双目糖を丁寧に焦がして作る自家製キャラメルソースがベースで、仕上がりの色はフランス伝統色「Merisier（ムリジェ）」と呼ばれる深い赤褐色。2020年2月4日号の雑誌『女性自身』にも掲載されたことで全国的に注目を集めた。2025年10月には「復刻花形キャラメルカスタードプリン」として期間限定の復刻販売も行われており、根強いファンが多い商品だ。

多彩なラインナップとギフト展開

シフォンケーキとプリン以外にも、クッキー、パン、卵を使った惣菜、昆布スイーツ、かすてらいす（カステラ）、アイリッシュ・オールドファッション・ティーケーキ、そして本物のバームクーヘン「ミグダ」など、幅広いラインナップを誇る。2026年5月には手作りマヨネーズも登場している。

贈り物向けには「ハッピートリオ」が人気で、キャラメルカスタードプリン・小さいシフォンケーキ・ダブリンドア・玉さぶれを詰め合わせたギフトパックが用意されている。全商品に添加物・保存料を使用しないことから、健康や素材を大切にする方へのプレゼントとして選ばれることも多い。

アイリッシュ・ルームで楽しむ優雅なティータイム

本店内には、ジョージ王朝時代の貴族の館をモデルに設計されたレストラン「アイリッシュ・ルーム」が併設されている。内装・外観・インテリアの色調まで当時の貴族の生活空間を再現した格調ある空間で、ランチ・ディナーともに予約が可能。駐車場は20台分が無料で利用でき、ドライブの途中に立ち寄りやすい立地も嬉しい。