船方農場

山口県山口市の阿東地域、中国山地の懐に抱かれた船方農場は、1964年の創業以来一貫して「良い牛乳とは何か」を問い続けてきた農場カフェです。「GOOD MILK, GOOD MIND」というモットーのもと、環境・動物・人間の三者が共に豊かになる農業のかたちを追い求め、その答えを里山放牧という実践に見出しています。

里山放牧という農業哲学

船方農場の核心にあるのが「集約放牧」の取り組みです。広大な牧草地を細かく区画分けし、牛を順番に移動させながら育てるこの方式は、牧草の食べ尽くしや踏み荒らしを防ぎ、各区画に十分な回復期間をもたらします。土壌の生命力が保たれることで、牧草地は何年経っても豊かさを維持し続けます。「持続可能な農業」という言葉が形骸化しがちな時代に、船方農場はこの仕組みによってその言葉を実質的なものにしています。

健やかな牛が生む乳製品

中国山地から流れ込む清らかな水と空気のなか、牛たちは抗生物質もホルモン剤も使わずに育てられます。季節ごとに変わる自然の牧草、農場が自ら育てた稲やデントコーンが主な飼料です。広い牧草地を自由に歩き回り、時には駆け出し、仲間と寄り添いながら過ごす日々は、牛の身体的な健康だけでなく心の安定にもつながると農場は考えています。こうして育った牛から搾られる牛乳、そして加工されるバターや生ミルクソフトには、その環境がそのまま味として宿ります。

カフェと農場体験「FARM TIME」

農場に隣接するカフェでは、生産されたばかりの乳製品を使ったメニューを楽しめます。牧場の景色を眺めながら味わう一杯は、スーパーで手にする牛乳とは異なる体験を提供してくれるでしょう。農場では「FARM TIME」と呼ばれる体験プログラムも用意されており、里山放牧の現場に触れる機会があります。

オンラインでも届く阿東の恵み

農場を訪れることが難しい場合でも、オンラインショップを通じて牛乳やバターなどの乳製品を取り寄せることができます。阿東の自然と農場の哲学が詰まった製品を、自宅で体感してみてください。