フードストアあおき 河津店

河津町の浜エリアに店を構える「フードストアあおき 河津店」は、静岡県東部を中心に展開するスーパーマーケットチェーンの一拠点。公式サイトが自らを「食文化のパラダイス」と称するこの店には、一般的なスーパーとは一線を画す独自の哲学が根づいている。

「スタッフ全員がバイヤー」という唯一無二の仕組み

フードストアあおきを語るうえで欠かせないのが、店舗スタッフ自身がバイヤーを兼任するというユニークな働き方だ。大手チェーンのように本部の専門バイヤーが商品を決めてくるのではなく、売り場で直接お客様の声を拾い、「こんな商品があったらいいな」というニーズをそのまま仕入れに反映させる。現場スタッフが自ら仕入れ先を探し、商品を選定し、価格を付け、販売まで一貫して担う。「一人一人が主役」というコンセプトはこの仕組みそのものを指している。

国内外への直接仕入れで「安くて美味しい」を実現

「安くて美味しい」という看板を掲げながらも、その中身は価格競争に終始するスーパーとは異なる。フードストアあおきは国内にとどまらず、海外へも直接仕入れに出向く。産地やメーカーと直接交渉することで中間コストを抑えつつ、品質の担保にもこだわる姿勢を貫いている。精肉部門では担当者が群馬ミートの本社工場を訪問して素材を確認するなど、商品の背景を現場スタッフが自分の目で把握しようとする取り組みが随所に表れている。

旬の食材を使ったレシピ提案と「あおきスイーツ部」

買い物の楽しさをさらに広げるため、公式サイトやSNSでは旬の食材を使ったレシピを定期的に発信している。また「あおきスイーツ部」と銘打った専門チームがスイーツ商品を紹介するコンテンツも展開しており、国産小麦粉を厳選して使用したどら焼きのような商品情報も発信されている。単に商品を並べるだけでなく、食の楽しみ方ごと提案しようとするスタンスが伝わってくる。

SDGsへの取り組みと地域とのつながり

フードストアあおきはSDGsへの取り組みも積極的に推進しており、地域と食をつなぐ企業として社会的責任を意識した経営姿勢を示している。外販（社外への販売）も経営方針の一つとして掲げており、スーパーという枠にとどまらない食のネットワーク構築を志向している。

河津店の営業時間と利用シーン

営業時間は9時30分から22時まで。朝の買い出しから夕食の食材調達まで、幅広い時間帯に対応している。生鮮食品から日用品まで一通りそろうため、地元の日常使いの食料品店として機能している。スタッフ自身が目利きした商品が並ぶ売り場をひとめぐりするだけで、その日の献立のヒントが見つかるかもしれない。