Dish（ディッシュ）

掛川市にある料理・お菓子教室 Dish（ディッシュ）は、浜松・磐田・藤枝・島田といった近隣エリアからも生徒が訪れる、落ち着いた空間のレッスン場です。毎日の食卓に役立つ家庭料理から、イタリア20州の郷土料理、基礎からじっくり学ぶお菓子作りまで、4つのクラスが揃っています。リニューアルオープン後、着実にリピーターを増やし、人気レッスンが満席になることも珍しくありません。

4つのクラス、学びたいことで選べる構成

Dishのレッスンは目的別に4クラスに分かれています。「お菓子クラス（ファンクラス）」は焼き菓子やクラシックな定番レシピを通じてお菓子作りの基礎を固めるクラスです。「お菓子クラス（アドバンスクラス）」は基礎を身につけた方が次の段階へ進むためのクラスで、手間をかける楽しさや達成感が特徴です。「家庭料理クラス」では季節の食材を使ったご家庭向けのレシピを中心に、食材の扱いや調味料の意味を丁寧に学べます。そして4つ目が、イタリア料理教室協会認定校ならではの「イタリア20州クラス」です。

イタリア20州を毎月ひとつ旅するように

イタリア20州クラスの大きな特徴は、毎月テーマとなる州が変わる点にあります。郷土料理と郷土菓子だけでなく、その州のワインやエスプレッソも合わせて楽しむことで、単なる調理技術の習得を超えた体験ができます。たとえば10月はエミリア・ロマーニャ州、11月はトレンティーノ・アルトアディジェ州というように、月ごとに異なるイタリアの食文化に触れられます。また、このクラスではイタリア料理検定の資格取得も目指せるため、より体系的にイタリア料理を学びたい方にも適しています。

「なぜこうするのか」を理解することを大切に

Dishのレッスンで一貫しているのは、「おいしいには理由がある」という姿勢です。手順をただこなすのではなく、なぜその温度で焼くのか、なぜこの順番で混ぜるのかといった理由まで理解することで、自宅でも再現できる力が身につきます。家庭料理クラスで「自家製サルシッチャ作り」のように手を動かしながら学ぶレッスンや、お菓子クラスで「贈る焼き菓子ボックス」を仕上げるレッスンなど、作るプロセス自体を楽しめる内容が揃っています。

作った後の「味わう時間」も、レッスンの一部

Dishが大切にしているもうひとつの軸は、完成した料理やお菓子をその場でゆっくり味わう時間です。一緒に作ったものを囲んで同席の方と共有するこの時間が、単なる技術習得とは異なる豊かさをもたらしています。落ち着いた空間の中で作り、食べ、話す——この流れがリピーターを生む理由の一つでもあります。

1回ごとの予約制で、自分のペースで通える

Dishのレッスンはすべて1回ごとの予約制です。月謝制や連続受講が必須ではないため、自分のスケジュールや興味に合わせてクラスを選んで参加できます。初めての方から経験者まで、それぞれのペースで無理なく続けられる仕組みは、忙しい社会人や育児中の方にとっても参加しやすいポイントです。また、クリスマス時期のブッシュドノエルなど不定期で開催されるイベントレッスンや、掛川市内の文化財を会場にしたイベントへの焼き菓子出店など、教室の外でもDishの活動に触れる機会があります。