クッキングスタジオチャコ

浜松市中央区（旧南区）安松町に1997年10月に開校した「クッキングスタジオチャコ」は、「健康を支える食生活の大切さを伝えたい」という思いからスタートした料理教室です。少人数制のアットホームなサロン形式で、初めて料理に挑戦する方から腕を磨きたい方まで、無理なく通い続けられる環境が整っています。

講師・杉田久子のキャリアと教室の成り立ち

教室を主宰するのは、エコ料理・菓子研究家の杉田久子氏。企業の栄養士として積んだ知識を土台に、その後はガス会社運営の料理教室で20年にわたり、教室の立ち上げから後進指導、家庭料理・製菓・製パン講師まで幅広く務めました。独立後に開いたのがこのスタジオです。健康に暮らすための発酵食を取り入れた家庭料理やエコレシピ、テーブルコーディネートが好評を博すほか、行政・企業へのレシピ提案や講師依頼、料理コンクールの審査員も務めるなど、地域の食文化を支える存在として活動しています。2018年には磐田レシピサミットで「磐田産プリンセスパプリカDEカラフルムース」が総合グランプリを獲得した実績もあります。

3つの講座ラインナップ

スタジオでは目的・ライフスタイルに合わせて3コースを展開しています。

ルンルン♪クッキング講座では、和・洋・中華・エスニック料理が毎月テーマを変えて登場し、隔月1回のペースでレッスンを受けられます。受講料は6,000円（税込）/回。料理ジャンルを横断しながら幅広い調理技術が身につくのが特徴です。

ケーキ・パン・和菓子講座は、ケーキ・パン・和菓子が月ごとにローテーションする月1回のレッスンで、材料費込み6,000円/月。グルテンフリーの米粉入り焼きたてパンもラインナップに含まれており、身体にやさしい素材使いへのこだわりが感じられます。

プライベート講座は、結婚間近の方・初心者の方・単身生活の方・少人数での受講を希望する方向けに単発または継続で対応。受講料20,000円/回で、完全個別対応のレッスンが受けられます。また、SBS学苑浜松校との提携により、同スタジオを実習会場とした多彩な公開講座も開講されています。

食育とエコレシピへのこだわり

カリキュラム全体に貫かれているのが、食事バランスガイドに基づいた食生活の実践と、浜松パワーフードを活用した食育への貢献という視点です。さらに食品ロスを減らすSDGs志向のエコレシピ（エコ料理）を積極的に取り入れており、調理技術を学ぶだけでなく「何を、どう選び、どう使い切るか」を一緒に考える場となっています。離乳食・幼児食・介護食にも対応しており、ライフステージを問わず食と向き合えるのも強みです。

認定・提携と通いやすさ

(一社)全国料理学校協会認定校、(一社)NPO食育インストラクター協会推進校として、カリキュラムの質が外部からも認められています。遠鉄百貨店友の会提携、SBS学苑浜松校提携により、既存の会員サービスを通じて申し込めるルートも用意されています。また、静岡新聞社SBS学苑「男のチャレンジクッキング」の講師も担当しており、男性初心者の指導を得意とする点も特徴のひとつです。料理が初めてという方には食材の選び方から丁寧にサポートしてもらえるため、「まず一歩踏み出したい」という方にも敷居が低い教室です。