bottega616

群馬県高崎市にある料理教室「bottega616」は、地元の地粉を使った手打ちパスタと、野菜たっぷりのイタリア料理を学べる場です。素材選びへのこだわりが教室の根幹にあり、無農薬・オーガニック野菜を取り入れた料理を通じて、食材の質から理解するイタリア料理の楽しさを体験できます。

地粉と無農薬野菜が素材の基本

bottega616の大きな特徴は、パスタに使う粉が群馬産の「地粉」であること。地域で育まれた小麦を用いた手打ちパスタは、一般的な強力粉とは異なる独特の食感と風味があり、粉選びそのものが学びの入口となっています。野菜は高崎・群馬の秋山農園産の無農薬・オーガニック野菜が用いられており、素材の背景を知りながら料理を学べる環境が整っています。

3つのコース構成

教室では目的に応じて選べる複数のコースが設けられています。

イタリア料理コースでは、手打ちパスタをはじめとするイタリアンの技法を体系的に学べます。四季の台所コースは、季節の食材を活かした料理を通じて旬の感覚と調理の引き出しを広げることを目的としています。さらにエスニック料理コースでは、ニパーやチャラカラといったイタリア料理の枠を超えた多様な料理にも挑戦できます。

イタリア朝市展での活動

bottega616はイタリア朝市展にも関わっており、教室の外でも食文化に触れる機会があります。オーガニック野菜や地粉へのこだわりと一貫した姿勢が、こうした場にも反映されています。

継続しやすいサポート体制

在籍する生徒には年間スケジュールが提供されており、毎月のメニューと日程はインスタグラムでも確認できます。事前に予定を把握しやすい仕組みが整っているため、忙しい日常の中でも継続して通いやすい教室です。