ホーフベッカライ エーデッガー・タックス

ハプスブルク帝国の皇帝が認めた450年の味を、京都の地で体験できるのが「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」だ。1569年、オーストリアの古都グラーツに生まれたこのベーカリーは、同地最古の老舗として長い年月をかけてその技と味を磨き上げてきた。1888年には皇帝フランツ・ヨーゼフI世から「王家御用達」の称号を授かり、ハプスブルク家の食卓を彩るパンと焼菓子を供し続けてきた歴史を持つ。

皇帝も愛したハンドカイザー

看板商品のひとつ「ハンドカイザー」（プレーン・税込¥1,188）は、職人がひとつひとつ手で成形するプレッツェル型のロールパン。機械に頼らず手の感触で整えられるその形は、グラーツで受け継がれてきた職人技の結晶だ。単品のほか「ハンドカイザーSET」（税込¥2,030）としてまとめ買いもできる。

王妃エリザベートのために生まれた銘菓「シシーブッセル」

「シシーブッセル」（税込¥1,350）は、"シシィ"の愛称で知られる王妃エリザベートのために考案されたグラーツ発祥の銘菓。その誕生の背景にも皇室との深いつながりが刻まれており、オーストリア菓子ならではの上品な味わいを楽しめる一品だ。

本場レシピそのままのザッハトルテ

オーストリア菓子の代名詞「ザッハトルテ」（税込¥5,940）は、本場のレシピをそのまま再現している。1569年創業の老舗が引き継いできたレシピで作られるザッハトルテは、特別な日の手土産としても存在感を放つ。

多彩な焼菓子ラインナップ

焼菓子の種類も充実しており、「テーベッカライ」（税込¥3,672）、チーズ風味の「ケーゼゲベック」（税込¥1,404）、三日月型の「ヴァニラキプフェル」（税込¥1,296）、ふっくらとした輪形の「クグロフ」（税込¥594）など、オーストリアの伝統的な焼菓子が並ぶ。「ブレッツェルSET」（税込¥2,970）や「エーデッガーSET」（税込¥2,894）はギフトにも向く。

イートインとオンラインショップ

店内には14席のイートインスペースがあり、購入した商品をその場でゆっくりと楽しめる。駐車スペースは4台分確保されているため、車でのアクセスも問題ない。予約・取り置きは専用電話（075-746-6875）で受け付けており、目当ての商品を確実に手に入れたい場合は事前連絡が安心だ。遠方の方向けにはオンラインショップも開設されており、京都に足を運ばずとも自宅でハプスブルク家の味を取り寄せることができる。