라후테는 류큐요리를 대표하는 돼지 각煮로, 껍질이 붙은 삼겹살을 아와모리, 간장, 흑설탕으로 푹 끓인 요리입니다. 몇 시간에 걸쳐 끓이면서 여분의 기름이 빠지고, 젓가락으로 쉽게 자를 수 있을 정도로 부드럽고 촉촉하게 완성됩니다. 콜라겐이 풍부한 껍질 부분이 특히 맛있고, 달콤짭짤한 조림국물과 궁합이 뛰어납니다. 나하시내 류큐요리점에서는 고야 참푸루나 지마미 두부와 함께 코스요리로 제공되는 경우가 많으며, 아와모리와의 조합은 최고의 페어링입니다.
액세스
유이레일 현청앞역에서 도보 5분
영업시간
17:00〜23:00（店舗により異なる）
예산
1,500〜3,000円
ラフテー琉球料理豚角煮泡盛