熊本 말회

말회는 熊本을 대표하는 향토요리로, 일본 말고기 생산량의 약 4할을 熊本현이 차지하고 있습니다. 살코기, 갈기(코우네), 마블링, 간 등 다양한 부위를 단맛 간장과 갈은 생강으로 맛보는 것이 熊本식입니다. 특히 마블링 부위의 입에서 녹는 듯한 식감은 절품이며, 辛子蓮根이나 다고시루와 함께 熊本 식문화를 대표하는 요리입니다. 下通이나 上通 아케이드 주변에는 말고기 전문점이 곳곳에 있어 말고기 쥐어짜기 초밥이나 육회 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다.