코마츠의 누룩 요리 레스토랑

이시카와현 코마츠시의 노포 누룩 전문점이 프로듀스하는 발효 레스토랑. 된장·감주·소금누룩 등 가가에 뿌리내린 발효 식문화를 프렌치 기법과 융합시킨 혁신적인 코스 요리가 화제입니다. 누룩에 절인 노토 돼지 로스트나 감주로 만든 디저트 등, 모든 요리에 발효의 힘이 살아있습니다. 구타니야키 그릇에 아름답게 담아낸 요리는 눈으로도 혀로도 즐길 수 있는 한 접시입니다.