Himono Dining かまなり atami Dried fish cuisine restaurant

熱海の海沿いに、ひものという日本の伝統食が新しいかたちで息づいている場所があります。それが2023年にオープンした「Himono Dining かまなり」。老舗ひもの屋の技と知恵を受け継ぎながら、現代の食卓に合うメニューや体験を提供するユニークな複合施設です。食べる・体験する・休む——熱海観光の新たな拠点として、地元客から旅行者まで幅広く愛されています。

150余年の歴史が生んだ新しいレストラン

「Himono Dining かまなり」を運営するのは、熱海市内で唯一ひものを自社製造している老舗「釜鶴ひもの店」です。その歴史は江戸時代にまでさかのぼります。当時、漁民の生活を守るために立ち上がった義人として知られる「釜鳴屋 平七」。その三男・鶴吉が創業した「釜鶴」は、以来、親子五代にわたって熱海のひもの文化を守り続けてきました。

毎朝市場に足を運び、自らの目で納得した魚だけを仕入れるというこだわりは、今も変わりません。そのような老舗が満を持してオープンさせたのが、このレストランです。「ひものの新しい可能性をひらく」というコンセプトのもと、伝統の技を守りながらも現代の感性でアレンジした料理の数々を提供しています。

店名の「かまなり」は、釜で湯を沸かすときや飯を炊くときに聞こえる音——「釜鳴」——に由来しています。転じて豊漁を意味する縁起の良い言葉でもあり、先祖の屋号から受け継いだ名前には、伝統への敬意と未来への願いが込められています。

ひものの概念を覆すメニューの数々

「かまなり」のメニューは、ひものに対するイメージを良い意味で裏切ってくれます。「蒸す」「燻製する」「揚げる」といった多彩な調理法を駆使し、従来の焼き魚というイメージを超えた料理が並びます。

イートインで人気の「ひものオーバーライス」は、ひものの旨みをたっぷりと味わえる一皿。「金目鯛のレモンオイルグリル」は熱海らしい金目鯛をさっぱりとしたレモンオイルで仕上げた一品で、地元の素材を活かした贅沢な味わいが楽しめます。また「熱海スモークサーモンプレートとカンパーニュ」は、燻製の香りと素朴なパンの組み合わせが絶妙で、朝食やブランチにも最適です。

テイクアウトメニューも充実しており、「ひもの＆チップス」や「ひものバーガー」といった手軽に食べ歩きできるメニューも揃っています。熱海のビーチや街並みを散策しながら味わうのもおすすめです。ドリンクは自然派ワイン、クラフトビール、クラフトジンなど個性豊かなラインナップで、食事との相性も抜群。朝8時から営業しているため、宿泊先での朝食代わりに立ち寄るのにも便利です。

職人から学ぶ、ひもの造り体験

ここは単なるレストランではありません。実際に手を動かしてひもの造りを体験できるワークショップコーナーも大きな魅力のひとつです。新鮮な地魚を使い、熟練した職人の指導のもとでひもの造りの工程を学ぶことができます。旅の思い出として、また日常の料理の幅を広げるきっかけとして、多くの参加者から好評を得ています。

ワークショップスペースは流しや作業台、蒸し器なども完備されており、レンタルキッチンとしても利用可能です。地元の食材を使ったプライベートな料理イベントや、小グループでの体験会などにも活用できます。ひものという食文化を「知る」だけでなく「つくる」体験は、訪れた人に食への新たな視点をもたらしてくれるでしょう。

地下源泉が湧く足湯でひと休み

熱海といえば温泉。「かまなり」にはなんと、建物の地下から湧く源泉を活かした足湯コーナーが設けられています。市内11号泉「釜成の湯」と名付けられたこの源泉は、熱海を代表する豊かな温泉文化の一端を担うものです。

足湯は誰でも利用でき、フードやドリンクを手にしながらのんびり過ごすことができます。観光で歩き疲れた足を癒やしながら、海を感じる熱海の空気に包まれてくつろぐひとときは格別です。食事だけでなく、こうした滞在型の体験ができる点が「かまなり」を単なる飲食店と一線を画す存在にしています。温泉地・熱海の魅力をフルに活かした、地に足のついたおもてなしが光ります。

お土産にも嬉しいこだわりのショップ

施設内のショップには、系列の「釜鶴ひもの店」とは異なる、「かまなり」ならではのラインナップが揃っています。ひものや魚介類を使った加工品、ひものをより美味しく食べるための調味料類など、ここでしか手に入らない商品が並びます。「新しい可能性」をテーマに厳選されたアイテムは、熱海土産としても喜ばれること間違いなし。自分用にもプレゼント用にも、センスのある一品を見つけることができるでしょう。

アクセスと営業情報

「Himono Dining かまなり」は熱海駅から徒歩圏内の銀座町に位置し、熱海の中心部からアクセスしやすい立地です。営業時間は8時から16時まで。火曜日と水曜日が定休日となっているため、訪問前に確認しておくと安心です。評価は199件のレビューで4.4という高い評価を誇り、その満足度の高さが口コミでも広がっています。

ひものという日本の伝統食を、新しい視点で楽しめる「Himono Dining かまなり」。食事・体験・温泉・ショッピングと、ここだけで熱海の魅力をぎゅっと凝縮して味わうことができます。熱海を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。