만연 원년(1860년) 창업한 '사토 요스케'는 이나니와 우동의 본고장인 아키타현 유자와시 이나니와마치에 총본점을 두고 있는 老舗. 일본 3대 우동 중 하나로 꼽히는 이나니와 우동은 숙련된 장인이 3일간에 걸쳐 手延べ로 만드는 마른 우동. 가늘면서도 놀라울 정도의 쫄깃함이 있으며, 매끄러운 부드러운 목 넘김이 특징. 차가운 자루우동으로 먹는 것이 정석이며, 참깨된장 국물과의 궁합도 뛰어남. 공장 견학이나 手延べ 체험도 가능하며, 제조 과정을 가까이서 견학할 수 있다.
액세스
JR 유자와역에서 차로 약 20분
영업시간
11:00〜17:00
예산
800〜1,500円
うどん稲庭手延べ老舗